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在上次吃過「老担阿璋肉圓」後,這次來到了三民路的阿三肉圓

阿三肉圓之所以吸引人,就是因為他們的肉圓外皮和一般外面吃到的口感完全不同

所以在回南部的路上,便繞進來一探究竟呀!

 

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這天到達的時候已經是晚上7點多了,內用外帶的人依舊很多

有客人要買大粒的干貝內餡肉圓也買不到了,賣光光

阿三肉圓的招牌晚上都沒有燈,所以找得有點吃力

 

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說真的,第一次看到肉圓經過高溫油炸後變的這麼白拋拋的,還膨脹

一般外面都是採用低溫油炸,而且都是泡在油裡頭

阿三肉圓則是以高溫油炸的方式處理肉圓,所以外皮帶有酥脆和焦香的口感

 

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肉圓小顆的40元,大顆有干貝內餡的是80元

80元的肉圓已經相當於一個便當的價格了,但還是賣的超級好

湯類則有龍骨髓、金針、豬肚、排骨、苦瓜湯,一份都是40元

 

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肉圓小的40元

 明明在門口看到肉圓炸好的時候是呈現白色的樣子

後來淋完醬料上桌的時候已經變成正常透明的色澤

而且外皮炸的相當的酥脆、又薄,咬在嘴裡還有卡滋卡滋的聲音

伴隨著焦香味和醬料的加持,真的滿好吃的!

阿三肉圓醬料有添加些許蒜泥,味道不會很重,吃完也不會有滿嘴的蒜味喔

肉圓要上桌時店家都會先把肉圓中間切開,應該是為了讓客人方便食用吧?

 

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內餡裏頭的蛋,聽說是鴨蛋

因為我實在吃不出雞蛋和鴨蛋的口感呀

香菇的部分吃不出很明顯的味道

因為小孩不吃餡料

所以這碗是2顆肉圓的內餡量

看起來才會這麼多

 

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豬肉調味的很有味道,而且一團一團的口感扎實,和外面會散開的豬肉餡很不同

阿三肉圓顛覆了我和阿肥對肉圓的刻板印象,原來外皮也可以炸的這樣酥脆

不管是低溫油泡、蒸的或是這樣脆皮的肉圓,都各有風味

下回想來嚐嚐也是這樣高溫油炸的北門口肉圓呢!

 

阿三肉圓

地址:彰化市三民路242號

電話:04-7240095、0932570227

營業時間:10:30-19:30〈每週一公休

 

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