小嘀咕
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佳冬的板條店滿多間的

這間蕭家粄條每次要搭中南或是其他客運到高雄的時候都會看到

但這次是妹妹看了食尚玩家就要醬玩的時候才決定要去吃的

原來也是間百年手工粄條來著

 

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很有歷史的老店,店面很簡單

僅僅一個招牌,和一個很舊的紗門

沒有認真看真的很難發現

 

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小小的店面

小餐檯上放著米粉、陽春麵和豆芽菜、韭菜

在佳冬吃粄條和麵類,豆芽菜和韭菜是固定班底

 

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烏醋

我喜歡玻璃瓶裝的烏醋或是辣椒醬

 

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這就是蕭家的百年手工粄條

粄條在客家話來說是「面帕粄」

手工粄條的作工很繁複,所以現在大部份店家都是拿現成的

除了要用舊米,就是放了幾個月的在來米之外

製作過程中還要把米磨成漿到烹調

一道又一道的手續才有這樣的手工粄條出現呀!!

做好的時候就像毛巾一樣一大片一大片的

最後再用刀子切成條狀,就是我們吃的粄條大小了

 

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小菜、滷味

有粉腸、米血、海帶、豆干、豬頭皮等等

要吃甚麼自己夾,最後結帳就可以了

 

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用餐區只有五六張桌子

小朋友坐矮的長凳高度剛好

 

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小菜

我們夾了海帶、米血和粉腸

吃起來的味道中規中矩

比較可惜的是粉腸有吃到幾個帶有苦味的

 

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湯粄條

配菜有豆芽菜和韭菜及一些些的香菜

當然還有肉燥、兩片豬肝及一些肉片和蔥酥

蔥酥和肉燥滿香的,豬肝的口感很嫩

湯頭喝起來滿清淡的,口味不重的人吃起來應該剛好

我和妹妹都覺得加點烏醋或辣椒醬會更有味道一些

 

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乾粄條

配菜和湯粄條的一樣,有附一碗湯

妹妹覺得粄條的口感很不錯,滿Q的

在口中有淡淡的米香

 

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 粄條的粗細切的剛好,好夾也好入口

 

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 乾粄條的附湯

 

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米粉湯

加了香菜還滿不錯的

可能是因為本身愛吃香菜的關係

若不是因為現在有餵母乳

我應該也會加一些烏醋和辣椒醬來嚐嚐

 

蕭家粄條

地址:931屏東縣佳冬鄉六根村佳和路97號

電話:08-8666589

營業時間:06:00-14:30

 

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